保護胃，這些食物要少吃

1、燒烤、油炸類食物

    燒烤、油炸類食物，獲得不少年輕人的喜愛，各類食材在經(jīng)過燒烤之后，都變得美味可口。但是，需要注意的是，這些烹制方法卻也是致癌原因之一，越是烤得過火的部位，含有的致癌物越多。食物在炸、烤時，肉中的脂肪會產(chǎn)生大量的苯并芘類致癌物，苯并芘既可以通過炸肉、烤肉進入消化道，或者通過烤肉肉的煙霧進入呼吸道，這種物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等疾病。

2、咸菜、泡菜等腌制食物

    高鹽飲食是導(dǎo)致胃癌的第一殺手，據(jù)統(tǒng)計，長期高鹽飲食的人和那些清淡飲食的相比，胃癌的相對發(fā)病風(fēng)險要增加接近2倍！因為，高鹽食物可以破壞胃黏膜，加速潰瘍，而腌制類食物添加的亞硝酸鹽，在食物的發(fā)酵和胃部食物消化過程中則會產(chǎn)生高致癌物——亞硝胺，易誘發(fā)胃癌。所以，平時一定要少吃腌菜、腌肉等食物。

3、發(fā)霉變質(zhì)的水果

    不少人平時很節(jié)儉，水果即使?fàn)€了一點，也不舍得扔掉，其實，這類水果的危害性很大。主要生長在水果上的展青霉素，尤其是蘋果、山楂、梨、番茄等，會引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟等各種器官的水腫等病癥。并且展青霉素與細(xì)胞膜的結(jié)合是不可逆的過程，一旦長期攝入，就會對細(xì)胞造成損傷，嚴(yán)重可致癌！所以，變質(zhì)的食物還是該扔則扔！

4、辛辣、刺激類食物

    要想遠(yuǎn)離胃癌，就要學(xué)會拒絕辛辣、刺激性食物，因為這類食物可以直接刺激胃黏膜，造成胃部潰瘍，以及胃黏膜損傷。辛辣、刺激性的食物會誘發(fā)幽門螺桿菌的感染，大大增加胃癌的概率。我們江西人做菜喜辣喜油，這一點一定要注意！要適當(dāng)降低家常菜的用油量和辣度。